Kawa Daun Alias Teh Daun Kopi yang Menyehatkan

-

Penyajian Kawa Daun dengan cara tradisional yang masih dipertahankan di Sumatera Barat
hingga hari ini (gambar dari voxpop.id).

Tanaman kopi (gambar dari warstek.com).


Manusia sudah mengenal kopi sudah sejak sangat lama. Komoditas ini menyebar ke seluruh dunia melalui jalur perdagangan, terlebih di masa penjelajahan orang Eropa. Di Indonesia sendiri sejak perdagangan VOC (Vereenigde Oostindische Compagnie) mendominasi kemudian pemerintahan kolonial Belanda mengambil alih aset-asetnya, biji kopi semakin banyak ditanam dan dinikmati orang. Kita mengenal berbagai jenis kopi mulai dari kopi Gayo, Toraja, Sidikalang, hingga Kerinci. Beberapa masa kemudian, kita bisa dengan mudah menemukan warung kopi atau coffee shop di mana saja kita berada. Setiap berkumpul dengan teman pun rasanya tidak lengkap tanpa kehadiran pacar dan kopi.


Mungkin memang banyak yang belum tahu kalau bagian lainnya bisa dijadikan minuman. Bahkan saya sendiri sampai sekarang belum pernah mencicipinya. Orang menyebutnya Kawa Daun, terkadang saya juga mendengar ada yang menyebutnya Teh Kawa Daun. Keberadaan minuman ini sudah ada sejak masa pemerintahan kolonial Belanda berdiri di Hindia Belanda. Bagi para wisatawan yang datang ke sana tentunya tidak mau melewatkan untuk mencicipi minuman ini begitu mendengar eksistensinya.


Menurut cerita turun-temurun masyarakat. teh daun kopi berawal dari saat di mana masyarakat tidak mendapatkan kesempatan mencicipi nikmatnya biji kopi yang diolah menjadi minuman. Biji kopi yang dipanen semuanya diekspor oleh pemerintah Hindia Belanda. Rakyat hanya bisa menanam tanpa bisa merasakan kenikmatan minuman yang telah lama dinikmati orang tersebut. Harga biji kopi yang menggiurkan membuat satu biji kopi pun tidak boleh tertinggal di gudang (koffiepakhuis). Sedemikian besar rasa penasaran sampai-sampai rakyat mengolah daun kopi yang mereka percaya memiliki kenikmatan.

Menikmati Kawa Daun bisa dengan penganan kecil seperti gorengan
(gambar dari gubuakkopi.wordpress.com).


Kawa Daun ini memang terdiri dari daun kopi saja. Biasanya daun kopi yang sudah diasapi atau dikeringkan sebelumnya, direbus dalam kuali yang terbuat dari tanah liat. Untuk pemanasan rebusannya tetap menggunakan cara tradisional yakni dengan tungku dan kayu. Setelah tehnya matang, kemudian dituangkan dalam gelas yang terbuat dari kayu. Rasa aslinya memang pahit, namun jika ingin sedikit manis bisa juga ditambahkan dengan krimer kental manis. Di daerah Payakumbuh, Kawa Daun biasa ditemani dengan gorengan. Sementara di Padang Panjang, lemang menjadi penganan yang biasa menemani minuman ini.


Penelitian di Inggris menemukan bahwa teh ini lebih sehat dari minuman teh biasa dan kopi itu sendiri. Para ilmuwan dari Royal Botanic Gardens di Kew, London, dan Joint Research Unit for Crop Diversity, Adaptation and Development di Montpellier, Prancis, menyebutkan bahwa teh daun kopi mengandung senyawa yang bermanfaat mengurangi penyakit jantug dan diabetes.


Di bawah ini adalah beberapa manfaat teh daun kopi:

- Menghancurkan radikal bebas. Kadar daun kopi 17% lebih banyak dari teh hijau.

- Anti Inflamasi. Kandungan Mangiferin dalam teh daun kopi sangat tinggi sehingga memiliki sifat antiinflamasi dan dapat membantu meringankan rasa sakit. Juga dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

- Menurunkan risiko penyakit jantung. Tingkat mangiferin yang tinggi inilah yang juga mampu menurunkan tekanan darah.
- Memiliki Neuroprotective. Kandungan mangiferin di dalam teh daun kopi dapat melindungi pikiran.


Sumber:

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Insan Permuseuman Ingin "Mengeluh" Tentang Program MBG (Makan Bergizi Gratis)

-
Gambar
Salah satu ruang tata pamer koleksi MUNASAIN Di era Museologi Baru, keberadaan museum tidak lagi sekadar tempat menyimpan warisan budaya benda dan tak benda. Museum telah menjadi sebuah rumah peradaban, media edukasi dan informasi hingga ruang kegiatan publik Bahkan tidak mustahil lagi jika museum menjadi salah satu acuan bagi pengembangan dan penelitian dalam ruang lingkup yang lebih beragam. Selama tidak bertentangan dengan visi dan misi museum, siapa saja berhak memanfaatkan semua yang tersedia di dalamnya. Termasuk menjadikannya sebagai pertimbangan hingga bagian dari program pemerintah. Di antaranya adalah MBG (Makan Bergizi Gratis).
Baca selengkapnya

Tonggak Sejarah Nusantara dari Pedalaman Mahakam

-
Gambar
Prasasti Yupa I aka Mulawarman I (D2 a) Sungai Mahakam adalah sungai besar yang berhulu di lima pegunungan, yaitu Pegunungan Kapuas Hulu, Kapuas Hilir, Schwaner, Muller, dan Iban. Sejak masa lampau sungai ini telah memiliki peran penting sebagai jalur lalu lintas dari hulu ke hilir, begitu pun sebaliknya. Di Desa Brubus, Kecamatan Muara Kaman, Kabupaten Kutai Kertanegara, Provinsi Kalimantan Timur telah ditemukan tujuh buah tiang batu yang mana pada ketujuhnya dipahatkan prasasti dalam aksara Pallawa dan berbahasa Sansekerta. Ketujuhnya menjadi catatan penting tonggak awal zaman aksara di Indonesia. Ketujuh prasasti pada tiang batu inilah yang dikenal dengan sebutan “Yupa”. Disebut demikian sesuai dengan penyebutan yang tercantum dalam beberapa isi prasasti. Penamaan Prasasti Muara Kaman didasarkan pada tempat ditemukannya ketujuh tiang batu tersebut, yaitu di daerah Muara Kaman. Disebut pula dengan Prasasti Mulawarkan disebabkan karena prasasti ini dikeluarkan di masa p...
Baca selengkapnya

Tentang Fajar

-
Gambar
Halo, selamat datang di blog pribadi saya yang sederhana ini. Cukup sederhana untuk mengekspos tentang apa yang saya lakukan, meskipun tidak semuanya yang saya tampilkan dalam blog ini karena sebagiannya merupakan privasi. Saya menyukai dunia agama, budaya, misteri, dan sejarah. Karena empat hal ini adalah bagian dari hidup saya. Sebagai anak muda introvert multipolar (atau terserah kalian menyebutnya sebagai apa), tidak banyak yang ingin saya lakukan kecuali yang bermanfaat bagi diri saya pribadi dan orang lain. Menghabiskan akhir pekan ke museum, tempat teduh (seperti Kebun Raya Bogor), atau membeli buku bacaan baru yang menyenangkan seperti karya-karya sosok parodi Kakek Sugiono maupun versi aslinya yang aktor film dewasa Jepang yang tersohor itu berbau keempat hal tadi adalah sekian dari berbagai kegiatan yang saya lakukan.
Baca selengkapnya